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萝卜保鲜方法

来源:2021/3/22 17:33:00
萝卜保鲜方法

一、埋藏保鲜:挖宽1米、深0.6-1.5米的沟,(因气温不同沟深不一样,一般在冻土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟底。萝卜根部朝上,排紧,摆放一层后覆盖一薄层干净、湿润的细土(一般用沟底土覆盖),上层再摆一层萝卜,覆一层细土,最后用细土覆盖,整平,压实。一周后在沟上浇水一次,浇水量根据土壤性质、土壤湿度、储藏品种而定。浇水用干净水,不用污水。如果地下水位高,则不浇水。为了防止热伤或冻害,埋藏初期,覆盖土层要薄,使沟内萝卜热量易于排出;后期,因外界气温下降,要适当添一些土或盖草袋等保温。沟内温度保持在1-3℃。
二、窖藏保鲜:萝卜窖藏前要进行预储,待外界气温降至1-2℃时,再将萝卜入窖。萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙,利于散热和通风。为了防止萝卜糠心,窖底要铺8-10厘米厚的湿细沙,然后,一层萝卜一层沙交替进行。萝卜入窖约1个月后翻倒1次,挑出有病伤的萝卜。在储藏期间控制窖内温度为1-2℃,相对湿度90-95%。
三、气调保鲜:气调保鲜萝卜可以储藏到次年5月,还能使萝卜保持鲜嫩状态。在储藏前将萝卜晾晒1天,然后装入筐内,在储藏间内码成方形垛,每垛48筐,筐外用聚乙烯塑料帐密封,采用自然降氧法进行储藏。帐内氧控制在2-5%,二氧化碳在5%以下。库内温度控制零下0.5-1.5℃。
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